Diamante Negro Blanco

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Tequila Diamante Negro Blanco es reconocido por su perfil excepcionalmente fresco y suave, que ofrece una expresión intensa del puro agave azul. Sus brillantes notas cítricas y su final limpio destacan el proceso artesanal de destilación, capturando la esencia de los mejores campos de agave de Jalisco. Ya sea disfrutado solo para apreciar su carácter vibrante o en cócteles premium, este tequila blanco ofrece una experiencia refrescante y versátil que atrae tanto a conocedores como a consumidores casuales.

Perfil del producto

  1. Cosecha: El proceso inicia con la cosecha de las plantas de agave azul en los campos de Diamante Negro, que generalmente tienen entre 5 y 7 años de maduración, ubicados principalmente en la región de Amatitán, Jalisco, México. El corazón del agave, conocido como la piña, es recolectado por trabajadores especializados llamados jimadores. Luego se transporta a nuestra destilería, Del Carmen.
  2. Cocción: Las piñas se cocinan para convertir los carbohidratos complejos en azúcares fermentables. Esto se realiza en el horno de mampostería de nuestra fábrica.
  3. Molienda: Después de la cocción, las piñas se trituran para extraer el jugo de agave, conocido como mosto.
  4. Fermentación: El jugo extraído se coloca en tanques de fermentación, donde se añade levadura. La levadura consume los azúcares y los convierte en alcohol, proceso que suele durar varios días.
  5. Destilación: El líquido fermentado se destila, generalmente dos veces, en alambiques de cobre. La primera destilación (destrozamiento) produce un líquido con bajo contenido alcohólico, mientras que la segunda destilación (rectificación) aumenta el grado alcohólico y refina los sabores.
  6. Embotellado: Después de la destilación, el tequila se filtra y puede diluirse con agua para alcanzar el contenido alcohólico deseado (usualmente alrededor del 40% ABV). Finalmente, se embotella para preservar sus sabores frescos y vibrantes.

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